うにの海で溺れてみたい 〜すし処さいしょ

すし処さいしょの外観

駅から徒歩10分なので、ちょっと遠いですが、大通り沿いなので迷わずいける。

まずは、お刺身から

うにに入る前に、まずはお刺身からスタート。このお刺身も絶品。

さあ、うに祭スタート

で、続いてさっそく、うに！

うにの軍艦がどんどんできあがっていく様子は圧巻。

で、完成。うにの海。

大将もパチり。

まずは、６貫。

続いて、口直しにお寿司

６貫のうにを堪能したあと、続けて、口直しにお寿司。口直し、といいつつ、こちらも素晴らしく美味しい。

少量限定の「塩水うに」が絶品！

うにはまだまだ続くが、途中で少量限定の「塩水うに」がでてくる。塩水に浸かっているうに。塩水うに。

通常のうには、形が崩れないように、と、保存がききやすくするように、という理由で、ミョウバンに浸かっている。

しかし、このうには、塩水につけていて、ミョウバンを浸かっていないので、まったく薬臭くない。本来のうにの味が楽しめる。

そのかわり、足がはやいそうで、この味を楽しめるところも限られているとか。

左が北海道産エゾバフンウニ、右が岩手産ムラサキウニ。どちらも絶品。個人的にはムラサキウニの方が口にあう。